Home » , » Resep Kue Basah Dari Tepung Beras 2013

Resep Kue Basah Dari Tepung Beras 2013

Written By quinsa lovebird on Tuesday, July 9, 2013 | 7:24 AM

Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Indonesia memang terkenal sangat kreatif dalam membuat beberapa jenis baru makanan dan minuman yang sudah diwariskan dari nenek moyangnya. Disini ane akan berbagi info tentang resep kue basah dari tepung beras yang dijamin sangat mudah dipraktekan di rumah. Jika anda mencoba resep kue basah dari tepung beras. Silakan anda membaca artikel tentang resep kue basah dari tepung beras di bawah ini.

Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Lopis Hitam Putih

Bahan:
Kue Lopis Hitam Putih
Kue Lopis Hitam Putih

  • 200 gram beras ketan putih
  • 200 gram beras ketan hitam
  • 2 sdm air kapur sirih
  • 2 sdt garam
  • daun pisang untuk membungkus
  • tali untuk mengikat
  • air untuk merebus
  • garam

Kinca:
  • 200 gram gula merah, sisir
  • 50 gram gula pasir
  • 400 ml air
  • 3 lembar daun pandan, potong-potong
  • 3 sdm nangka potong dadu 1/2 cm

Taburan: Campur jadi satu, kukus
  • 1/2 butir kelapa, buang kulit ari, parut memanjang
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:
  1. Lopis: Rendam masing-masing beras ketan secara terpisah selama 2 jam, tiriskan, kemudian aduk masing-masing bersama 1 sdm air kapur sirih dan 1 sdt garam hingga rata. Kukus masing-masing dalam dandang hingga setengah matang, angkat.
  2. Ambil selembar daun pisang, buat contong, masukkan beras ketan (hitam atau putih) kukus ke dalamnya hingga penuh. Tutup dan bungkus bentuk segitiga, ikat dengan tali erat-erat supaya daun tidak sobek sewaktu direbus. Lakukan langkah yang sama untuk semua sisa bahan.
  3. Rebus ketan hitam dan putih yang sudah dibungkus dalam panci berisi air yang sudah digarami secara terpisah hingga bungkusan terendam seluruhnya. Masak selama kurang lebih 4 jam. Bila air perebusnya habis, tambahkan air panas secukupnya. Setelah cukup matang, angkat, tiriskan, biarkan dingin.
  4. Kinca: Taruh gula merah, gula pasir, air dan daun pandan dalam panci. Masak hingga larut dan mengental. Masukkan nangka, aduk sebentar, angkat.
  5. Penyajian: Buka lopis dari daun pembungkusnya, taruh di atas piring saji taburi kelapa parut dan tambahkan kinca.

Selamat Mencoba Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Lopis Hitam Putih

Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Putri Hijau

Bahan:
Kue Putri Hijau
Kue Putri Hijau
  • 300 gram beras ketan putih
  • 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa, didihkan
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng untuk olesan

Lapisan:
  • 3 butir telur
  • 125 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
  • 25 ml air daun suji-pandan
  • 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat:
  1. Rendam beras ketan selama kurang lebih 30 menit, tiriskan. Kukus beras ketan hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci. Jerang di atas api kecil, masukkan santan dan garam, aduk-aduk hingga kesat, angkat, kukus kembali dalam dandang selama kurang lebih 30 menit.
  2. Siapkan mangkuk cetakan volume 75 ml, olesi bagian dalamnya dengan minyak goreng. Masukkan ketan ke dalam cetakan, tekan-tekan hingga 1/2 penuh dan padat. Kukus kembali selama 10 menit.
  3. Lapisan: Kocok telur, gula dan garam hingga rata, masukkan tepung terigu, air daun suji-pandan dan santan, aduk hingga licin, kemudian saring.
  4. Tuang adonan hijau ke dalam mangkuk berisi ketan dalam keadaan panas hingga penuh.
  5. Lalu, teruskan mengukus hingga adonan hijau mengeras dan masak (kurang lebih 20 menit), angkat, biarkan agak dingin, sajikan.

Selamat Mencoba Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Putri Hijau

Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Centik Manis

Bahan:
Kue Centik Manis
Kue Centik Manis
  • Air untuk merebus
  • 100 gram biji mutiara
  • 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
  • 125 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan, potong-potong
  • 120 gram tepung hunkue
  • 1/4 – 1/2 sdt vanili bubuk
  • plastik ukuran @ 15 x 15 cm untuk membungkus
  • daun pandan iris untuk hiasan (bila suka)

Cara Membuat:
  1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan biji mutiara, masak terus hingga mengembang dan bening (kurang lebih 30 menit), angkat, taruh dalam saringan peniris, siram dengan air dingin, tiriskan.
  2. Masukkan 650 ml santan dalam panci, tambahkan gula, garam dan daun pandan. Jerang di atas api, aduk. Sementara itu, larutkan tepung hunkue dengan sisa santan (100 ml).
  3. Keluarkan daun pandan dari panci. Masukkan larutan tepung hunkue ke dalam santan, aduk, masukkan vanili bubuk, aduk hingga licin dan meletup-letup.
  4. Masukkan biji mutiara yang sudah matang ke dalam bubur hunkue, aduk hingga tercampur, matikan apinya.
  5. Ambil selembar plastik, letakkan sepotong daun pandan, kemudian taruh 2 sdm adonan di atasnya, lipat dan bungkus rapat. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan hingga kue dingin dan mengeras.

Selamat Mencoba Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Centik Manis

Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Apem Ceylon

Bahan:
Kue Apem Ceylon
Kue Apem Ceylon
  • 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 250 gram tepung beras
  • 50 gram tepung kanji
  • 125 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdt ragi instan
  • minyak untuk olesan

Areh: masak diatas api sambil diaduk hingga mendidih
  • 150 ml santan kental
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat:
  1. Rebus santan dan garam hingga mendidih, angkat, sisihkan. Taruh tepung beras, tepung kanji, gula pasir dan garam dalam wadah, aduk. Campurkan ragi instan ke dalam campuran tepung, aduk hingga rata.
  2. Masukkan santan, aduk hingga rata dan adonan licin. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam.
  3. Panaskan wajan tebal bertutup dengan diameter 12 cm dia atas api sedang. Olesi dengan minyak goreng, tuang kurang lebih 50 ml adonan ke dalam wajan, tekan sedikit bagian tengahnya dengan punggung sendok agar adonan agak melebar. Tutup wajan.
  4. Masak diatas api sedang selama kurang lebih 5 – 6 menit hingga setengah matang. Buka tutup wajan, tambahkan 1 sdm areh di atas apem. Masak terus dengan wajan tertutup hingga matang dan areh mengering, angkat.

Selamat Mencoba Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Apem Ceylon

Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Lapis Tepung Beras

Bahan:
Kue Lapis Tepung Beras
Kue Lapis Tepung Beras
  • 1000 ml santan, dari satu setengah butir kelapa
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan, robek-robek, ikat simpul
  • minyak goreng untuk olesan
  • 250 gram tepung beras
  • 100 gram tepung kanji
  • 300 gram gula pasir
  • 50 ml air daun pandan-suji **
  • pewarna makanan warna merah

Cara Membuat:
  1. Masukkan santan, garam dan daun pandan ke dalam panci, jerang di atas api, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat. Sisihkan hingga agak dingin. Didihkan air dala dandang, olesi loyang persegi ukuran 20 x 20 x 5 cm dengan minyak, sisihkan.
  2. Campur tepung beras, tepung kanji dan gula pasir, aduk rata. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
  3. Bagi adonan manjadi 3 bagian. Campur satu bagian dengan air daun sui-pandan, satu bagian lagi dengan pewarna merah dan biarkan satu bagian lagi berwarna putih.
  4. Didihkan air dalam dandang, masukkan 100ml adonan hijau ke dalam loyang, kukus dalam dandang dengan tutup yang sudah dibungkus serbet selama 5 menit hingga adonan mengeras. Tuangi 100ml adonan berwarna putih, ratakan.
  5. Kukus kembali hingga mengeras (kurang lebih 5 menit), masukkan 100 ml adonan berwarna merah. Ulangi melapis hingga seluruh bahan habis. Tutup dandang, kukus kembali selama 25-30 menit hingga seluruh bahan cukup matang.
  6. Angkat, keluarkan dari dandang, dinginkan. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong bentuk wajik menjadi kurang lebih 24 potong (atau sesuai selera).

Selamat Mencoba Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Lapis Tepung Beras

Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Bika Ambon Mini

Bahan:
Kue Bika Ambon Mini
Kue Bika Ambon Mini
  • Kenari keping untuk taburan

Adonan Biang:
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm ragi instan
  • 60 ml air hangat

Adonan Dasar:
  • 400 ml santan, dari 2 butir kelapa
  • 20 lembar daun jeruk
  • 6 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 – 3 batang serai bagian putih, memarkan.
  • 1/2 sdt garam
  • 10 kuning telur
  • 250 gram gula pasir
  • 150 gram tepung kanji
  • 30 – 50 ml air daun suji-pandan

Cara Membuat:
  1. Adonan biang: Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi instan dalam wadah. Masukkan air hangat, aduk hingga tercampur rata, biarkan selama kurang lebih 15 menit.
  2. Adonan dasar: Masukkan santan, daun jeruk, daun pandan, serai dan garam dalam panci. Masak di atas api sedang hingga menjadi areh sebanyak kurang lebih 300 ml, saring buang ampasnya, sisihkan.
  3. Kocok kuning telur bersama gula hingga berbuih dan kental, masukkan areh/santan kental, tepung kanji, adonan biang dan air daun suji-pandan. Aduk dengan menggunakan tangan, sambil adonan ditepuk-tepuk hingga terasa ringan. Sisihkan selama kurang lebih 2-3 jam hingga adonan mengembang.
  4. Panaskan oven dengan api bawah hingga mencapai suhu 250 derajat C. Olesi mangkuk cetakan bentuk oval atau bundar volume kurang lebih 60-75 ml dengan minyak goreng, panaskan dalam oven hingga mendesis bila ditetesi air. Masukkan 3-4 sdm adonan ke dalam mangkuk cetakan.
  5. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven, biarkan pintu oven sedikit terbuka. Panggang selama kurang lebih 40 menit hingga permukaan adonan berlubang-lubang, matikan api bawah. Keluarkan kue dari oven, taburi permukaannya dengan kenari, teruskan memanggang dengan api atas hingga permukaan kue kuning kecokelatan (kurang lebih 5 – 10 menit). Keluarkan kue dari oven, dinginkan, keluarkan kue dari cetakan.

Selamat Mencoba Resep Kue Basah Dari Tepung Beras - Kue Bika Ambon Mini

Demikian info tentang resep kue basah dari tepung beras. Semoga info tentang resep kue basah dari tepung beras ini bisa membantu dalam menyajikan hidangan untuk keluarga anda.
Share this article :

0 comments:

Post a Comment

 
Support : Your Link | Your Link | Your Link
Copyright © 2013. seputar dunia - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger